Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs

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Cuisine: champignons noirs

Le champignon noir est utilisé cru et en salade. Photo par Kevin Buehler

Très riches en protéines mais aussi en fer, les champignons noirs, également appelés oreilles de Juda, font partie de la famille des auriculariaceae. Souvent utilisés dans la cuisine asiatique et végétarienne, ils apportent des saveurs douces à de nombreuses préparations culinaires.

On les cueille principalement sur les bois de sureau, noyers ou hêtres en hiver et au printemps. Ils agrémentent potages, sauces, salades, risottos, pâtes, pâtés impériaux, nems ou légumes et accompagnent délicieusement viandes de porc et volailles.

Meilleures recettes de champignons noirs et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes de champignons noirs et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz sauté aux shiitakés

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On trouve facilement des shiitakés notamment dans les épiceries chinoises mais si vous n'arrivez pas à en trouver, remplacez les par des champignons de Paris. Facile à préparer et encore meilleur réchauffé, ce plat peut être servi avec un accompagnement de légumes vapeurs ou une salade.

Banh Bao

Plaisir et Equilibre

Petit voyage au Vietnam avec cette recette de Banh Bao. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des brioches rondes cuites à la vapeur farcies avec du porc, des champignons, des œufs et de la saucisse chinoise. Ces brioches se dégustent à n’importe quelle heure de la journée au Vietnam et font partie de la street food.

Dernières recettes de champignons noirs et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons noirs et d'oeuf qui changent !

Bouillon chinois aux 5 épices

Happy papilles

Un savoureux bouillon chinois aux nouilles, champignons et jambon blanc léger et délicieusement parfumé

Porc aux fleurs de lys

margot zhang

Avez-vous envie de préparer une recette de porc aux fleurs de lys ? Cuisinez en suivant cette recette d'oeuf et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Épinards chinois sautés avec champignons noirs et œufs

margot zhang

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'épinards chinois sautés avec champignons noirs et œufs ? Réalisez cette recette de cuisine chinoise et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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